Ingrédients pour 1 bocal de 220g – Préparation 10 mn

• 70 g de fanes de carotte
• 30 g de coriandre
• 10 cl d’huile d’olive (+ 1 filet pour le pot)
• 60 g de parmesan
• 50 g d’amande

Verser dans la cuve d’un robot tout les ingrédients. Mixer jusqu’à l’obtention d’un pesto lisse. Stériliser un bocal en le plongeant 90 secondes dans une casserole d’eau bouillante. Verser le pesto dans le bocal, et ajouter le filet d’huile pour le recouvrir. Vous pouvez conserver ce pesto jusqu’à six mois dans le réfrigérateur.

Recette de Martine