Ce pesto accompagne des légumes vapeur, pommes de terre et riz. Pour 6 personnes 25 g de feuilles de coriandre 25 g de feuilles d’épinard 50 g de noix de cajou toastées 50 g d’huile d’olive 1 cuill. à soupe de moutarde douce aux aromates 1 gousse d’ail 2 cuill à café de curry en
Recettes de saison
Pesto de feuilles de céleri branche
Laver les feuilles de céleri, broyer les noix de cajou (ou pignons de pin), ajouter l’huile, la gousse d’ail hachée, les feuilles de céleri hachées, le parmesan. Mélanger le tout, et conserver dans un bocal. Vous agrémenterez ainsi vos plats, toast et sauces salade.
pommes dauphine
Nombre de parts : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 25 mn Ingrédients : 400 g de pommes de terre chiar tendre (variété « passion ») sel Pâte à choux : 2 dl d’eau 100 g de beurre 100 g de farine 2 œufs Friteuse Étapes de la recette Éplucher et
cornichons à l’aigre doux
Les enfants adorent … Nombre de parts : Pour 2 bocaux de 1 litre Temps de préparation : Repos 12h. Temps de cuisson : 10 mn + 20 mn + 20 mn pour la stérilisation Ingrédients : 2 kg de gros cornichons 2 l d’eau 150g de sel Quelques brins de thym, ou aneth, fenouil
tarte au potimarron
Peut-être servie en entrée ou en plat principale accompagnée d’une salade Nombre de parts : 4 à 8 personnes Temps de préparation : Temps de cuisson : Cuisson 25 mn + 30 mn au four Ingrédients : 1 pâte brisée 600g de potimarron 2 oignons jaunes 2 x 30g de gruyère râpé 3 jaunes d’œufs
gâteau de potimarron aux épices
Recette pouvant être réalisée avec de la courge de Nice, muscade ou cacahuète Nombre de parts : (pour 2 moules à cake) Temps de cuisson : au four 1h10 environ Ingrédients : 400 g de potimarron ou courge de Nice, ou courge muscade 4 œufs 2 dl d’huile végétale (sésame ou olive) 200g de noisettes
terrine de ricotta aux poivrons
Pour 4 personnes. Marinade 12 h. Préparation 30 mn. Réfrigérateur 1 h. Ingrédients : 500 g de ricotta 3 poivrons rouges 3 poivrons jaunes 2 bouquets de basilic 1 gousse d’ail 2 cuill. à soupe de miel 5 cl d’huile d’olive sel, poivre La veille, couper les poivrons en larges lanières, les faire mariner au
courge spaghetti gratinée
Recette simple de spaghetti végétal Nombre de parts : 2 à 4 suivant la grosseur de la courge Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 1h15 environ Ingrédients : 1 courge spaghetti 20 cl de crème fraîche 2 œufs 100g de gruyère râpé sel, poivre noix de muscade (facultatif) Étapes de la
courge spaghetti aux lardons
Recette magique : la courge se transforme en spaghettis. Temps de cuisson : 45 mn -1h Ingrédients : 1 courge spaghetti (1 kg environ) 200 g de lard fumé en fines tranches 50 g de parmesan, ou gruyère 2 tiges de basilic (facultatif) huile d’olive 1 pincée noix de muscade poivre Étapes de la recette