Recettes de saison
Accompagnement, Entrée, Plat

tarte aux poireaux et curry

Pour 4 personnes. Préparation 20 mn. Cuisson 40 mn Ingrédients : 1 pâte brisée 4 poireaux 3 oeufs 20 cl de crème épaisse 1 pincée de curry sel, poivre Laver les poireaux, les couper en rondelles et les mettre dans un panier d’un cuit-vapeur. Les faire cuire 15 mn. Préchauffez le four à th.7 –

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Accompagnement, Assaisonnement, Sauce

Pesto coriandre – cajou

Ce pesto accompagne des légumes vapeur, pommes de terre et riz. Pour 6 personnes 25 g de feuilles de coriandre 25 g de feuilles d’épinard 50 g de noix de cajou toastées 50 g d’huile d’olive 1 cuill. à soupe de moutarde douce aux aromates 1 gousse d’ail 2 cuill à café de curry en

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Accompagnement, Plat

navets gratinés au miel

Nombre de parts : 4 personnes Temps de cuisson : 5 mn + (+ ou – 7 mn de plus au four) Ingrédients : 7 à 10 gros navets (violets, jaunes ou blancs) 8 à 9 cuillères à soupe de miel une noix de beurre (facultatif) sel, poivre Étapes de la recette Laver et couper

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Soupe

velouté de topinambours

Nombre de parts : 6 personnes Temps de préparation : Temps de cuisson : 30 mn Ingrédients : 500 g de topinambour 1 oignon rouge 3 pommes de terre 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1/2 litre de bouillon de légume Étapes de la recette Émincer l’oignon et les mettre à suer dans un

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Soupe

velouté de persil

Ingrédients : 100 g de feuilles de persil plat (2 bottes) 1 litre d’eau 1 brique de crème de soja sel, poivre 20 g d’arrow root un peu de raifort (moins d’une cuillère à café) Étapes de la recette Effeuiller le persil, on doit obtenir au moins 50 g par botte. Mettre les 100 g

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Accompagnement, Plat

topinambours en sauce blanche

Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 50 mn Ingrédients : 1kg de topinambours Pour la sauce : 50 g de beurre 40g de farine 60 cl d’eau Sel, poivre Étapes de la recette Laver et couper les topinambours en tranches de 2 cm environ d’épaisseur, puis les éplucher. Les faire cuire

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Accompagnement, Plat

tombée de fenouil au thym

Simple, savoureux, diététique et rapide à préparer Nombre de parts : 4 Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 30 à 40 mn Ingrédients : 1 kg de fenouil 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 jus de citrons Laurier, thym Sel, poivre Étapes de la recette Laver, couper les fenouils dans

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Accompagnement, Entrée

tarte au potimarron

Peut-être servie en entrée ou en plat principale accompagnée d’une salade Nombre de parts : 4 à 8 personnes Temps de préparation : Temps de cuisson : Cuisson 25 mn + 30 mn au four Ingrédients : 1 pâte brisée 600g de potimarron 2 oignons jaunes 2 x 30g de gruyère râpé 3 jaunes d’œufs

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Accompagnement, Entrée, Plat

tarte à la courge butternut au roquefort

Succulent mariage de la courge et du roquefort Nombre de parts : 4 personnes Temps de préparation : 25 mn Temps de cuisson : 40 mn Ingrédients : 1 pâte feuilletée 1 courge butternut 1 oignon jaune 150g de roquefort 3 œufs 3 cuill. à soupe de crème fraîche 20 cl de lait huile d’olive

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Entrée, Plat

taboulé de chou fleur

Ce taboulé peut-être réalisé avec un légume racine : carotte, panais … Nombre de parts : 4 personnes Ingrédients : un petit chou fleur ou la moitié d’un gros 2 petits poivrons rouges ou autres couleurs 2 oignons blancs avec leurs tiges si c’est la saison ou sans, ou petits oignons rouges 2 petits poignées

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