Acidulée et sucrée … Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn Ingrédients : 1 pâte brisée Pour la garniture : 500g de rhubarbe 100g de sucre Pour la crème : 40g de maïzena 100g de sucre 2 œufs Étapes de la recette Laver et couper la rhubarbe en tronçons. La
Recettes de saison
Gâteau à la rhubarbe
Ingrédients : 800g de rhubarbe 200g de beurre ramolli 200g de farine 300g de sucre 4 œufs Temps de cuisson : 50 mn Étapes de la recette Préchauffez le four à 200° (th7). Mélangez le beurre et la moitié du sucre, jusqu’à former une pâte souple, ajoutez les œufs un par un, puis la farine. Lavez
sirop de menthe
Sirop maison à réaliser avec les enfants … Temps de cuisson : 25 mn Ingrédients : 1 bol rempli de feuilles de menthe 700 g de sucre blanc 1 l d’eau Étapes de la recette Mettre à ébullition l’eau et le sucre pendant 5mn. Ajouter les feuilles de menthe, et laisser cuire 20 mn. Filtrer,
Vinaigre de menthe
S’associe avec les crudités d’été (carottes, concombres …) Temps de préparation : 10 mn – 15 jours de macération Temps de cuisson : Ingrédients : 1 bocal 1 litre de vinaigre de vin blanc ou rouge 4 à 5 branches de menthe 1 cuillère à soupe de sucre en poudre Étapes de la recette Mettre
crumble à la rhubarbe
Ingrédients : 700 g de rhubarbe 80 g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 150 g de beurre 200 g de farine de blé 1 pincée de sel 100 g de cassonade Lavez et coupez les tiges de rhubarbe en tronçons de 2 cm. Mettez dans une passoire. Saupoudrez de sucre semoule et
compote de rhubarbe
À la fois douce et acidulée, elle régale toujours Nombre de parts : 4 Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : environ 10aines de mn à feu doux Ingrédients : 1 kg de rhubarbe 250 g de sucre Étapes de la recette Lavez et couper la rhubarbe en tronçons que vous mettez
blettes à la voironnaise
Spécialité régionale Ingrédients : 500g de blettes entières avec feuilles (ou 1 kg de tronçons) 100g de beurre 100g de fromage râpé 3 œufs 1 jus de citron (facultatif) sel, poivre Étapes de la recette Laver (ôter les fils) et couper en morceau les blettes. Cuire à l’eau bouillante salée additionnée de jus de citron
choucroute alsacienne
Nombre de parts : 6 personnes Temps de préparation : 10 mn – temps de dessalage : 3 h Temps de cuisson : 90 mn Ingrédients : 1,500 kg de choucroute crue 400 g de lard fumé dessalé dans l’eau froide 750 g de porc salé (un carré de préférence) dessalé dans l’eau froide 1
tarte à la choucroute et au munster
Nombre de parts : 6 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 1h + 35 mn Ingrédients : 1 pâte brisée 300 g de choucroute crue (blanche ou rouge) 100 g de munster 3 œufs entiers 10 cl de crème fraîche sel, poivre, cumin Étapes de la recette Faire bouillir de
poires de terre en gratin
Nombre de parts : 4 personnes Temps de cuisson : 30 mn au four Ingrédients : 4 ramequins 2 poires de terre 10 cl de crème liquide Ail Sel, poivre Étapes de la recette Préchauffer le four à 180°C. Couper les poires de terre à la mandoline. Frotter les ramequins à l’ail. Remplir les ramequins