Nombre de parts : 4 personnes Temps de cuisson : 30 mn au four Ingrédients : 4 ramequins 2 poires de terre 10 cl de crème liquide Ail Sel, poivre Étapes de la recette Préchauffer le four à 180°C. Couper les poires de terre à la mandoline. Frotter les ramequins à l’ail. Remplir les ramequins
Recettes de saison
poires de terre au chocolat
Temps de préparation : 1 journée à l’avance + 3h Temps de cuisson : (1h + 15 mn + 2h temps de repos) Ingrédients : 200 g de feuilles de menthe 1 kg de sucre en poudre 500 g de poires de terre 200 g de chocolat pâtissier Étapes de la recette Laver, sécher puis
tarte aux poireaux et curry
Pour 4 personnes. Préparation 20 mn. Cuisson 40 mn Ingrédients : 1 pâte brisée 4 poireaux 3 oeufs 20 cl de crème épaisse 1 pincée de curry sel, poivre Laver les poireaux, les couper en rondelles et les mettre dans un panier d’un cuit-vapeur. Les faire cuire 15 mn. Préchauffez le four à th.7 –
topinambours en sauce blanche
Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 50 mn Ingrédients : 1kg de topinambours Pour la sauce : 50 g de beurre 40g de farine 60 cl d’eau Sel, poivre Étapes de la recette Laver et couper les topinambours en tranches de 2 cm environ d’épaisseur, puis les éplucher. Les faire cuire
velouté de topinambours
Nombre de parts : 6 personnes Temps de préparation : Temps de cuisson : 30 mn Ingrédients : 500 g de topinambour 1 oignon rouge 3 pommes de terre 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1/2 litre de bouillon de légume Étapes de la recette Émincer l’oignon et les mettre à suer dans un
duo de céleris et son huile aromatisée
Temps de préparation : 1 à 2 heures de marinade Ingrédients : quelques branches de céleri branche (300 g environ) un morceau de céleri rave huile d’olive sel, poivre Étapes de la recette Séparer les feuilles des branche du céleri. Mettre dans un bol, les feuilles ciselées très finement, les recouvrir d’huile d’olive afin de