Sauce pour agrémenter toutes les crudités, à l’apéritif …
Ingrédients :
- 500 g de fromage blanc crémeux
- Roquefort
- Ail ou échalote ou oignon rouge (saveur plus douce)
- Persil plat, ciboulette, ou cerfeuil ciselés
- Sel, poivre blanc
- Paprika
Étapes de la recette
Dans un grand bol pilé l’ail, ou haché finement l’échalote ou l’oignon.
Ajouter le roquefort pilé, saler et poivrer.
Ajouter le fromage blanc et les herbes choisis, battre le tout afin d’obtenir un mélange lisse.
Saupoudrer de paprika.
Poser ce bol au centre d’un grand plateau ou seront disposer vos crudités : carottes crues, betteraves (crues ou cuites), courgettes vertes, courgettes jaunes, concombres, céleri rave coupés bâtonnets ou bouquets de choux fleurs, romanesco …
Avec la base de fromage blanc et roquefort, vous pouvez réaliser plusieurs petites vérines avec des saveurs différentes plus ou moins relevées :
- Ail + persil, ou/et cerfeuil
- Échalote + persil ou/et cerfeuil ou échalote + persil ou/et ciboulette
- Oignon rouge + cerfeuil, ou/et persil plat, ou persil et ciboulette …
Vous pouvez aussi remplacer le paprika, par du curry …