A déguster comme des cerises! Accompagnent toutes vos salades, crudités, hors d’œuvres.
Aubergine violette
S’allie merveilleusement à l’ail et l’huile d’olive.
Ses préparations demandent souvent à être épicées et aromatisées. Il est inutile de la peler, sauf si la recette le spécifie. Se cuit généralement à la poêle avec de l’huile d’olive.
S’accompagne souvent de tomates, poivrons, courgettes, piments, cumin …
Aubergine striée
Saveur plus douce que l’aubergine violette
Ciboulette
Riche en vitamine C, au goût se rapprochant de l’oignon, en moins âcre. Ciselée elle agrémente toutes vos salades et vos crudités, fromages blancs, omelettes …
Courgette verte
Il n’est pas nécessaire de les peler. De préférence les cuire à la vapeur ou à l’étouffée avec un filet d’huile d’olive, de l’ail. Se consomme également crues en salade, ou coupées en bâtonnets, accompagnée d’une tapenade.
Se cuisine en gratin, tarte, quiche, cake, ratatouille… (voir recettes)
Persil frisé
Riche en vitamine C, le persil accompagne vos salades, crudités et de nombreux plats chauds. Il faut cependant l’ajouter en fin de cuisson pour en préserver ses vitamines et son parfum !
Courgette jaune
Saveur douce, sa chair est plus ferme à la cuisson que la courgette verte.
Se cuit de préférence à la vapeur, ou à la poêle avec un filet d’huile d’olive, de l’ail et du persil. S’accommode en gratin, quiche, tarte, ratatouille …(voir recette)
Crue, elle a un goût de noisette. En salade, ou coupée en bâtonnets accompagnée de tapenade. (Il n’est pas nécessaire de les peler)
Persil plat
Riche en vitamine, le persil accompagne vos salades, crudités et de nombreux plats chauds. Il faut cependant l’ajouter en fin de cuisson pour en préserver ses vitamines et son parfum !
