Consommer cru en salade, ou cuit.
Pomme de terre nouvelle
Les laver, sans les éplucher. Les cuire, sautées à la poêle, avec du beurre, huile d’olive ou graisse de canard. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter persil, fines herbes … ou les cuire à la vapeur, au four sur une plaque préalablement huilée d’huile d’olive …
Rhubarbe
Ôter les extrémité, couper en tronçon. Elle se consomme en compote, confiture et en tarte. (voir recettes)
Menthe
Elle relève le goût des légumes verts. Elle agrémente les salades composées ou vertes, des crudités et également les salades de fruits … sans oublié le thé à la menthe. Ses feuilles séchées peuvent garder leur saveur pendant 2 ans.
voir recettes
Salade : Mesclun
Mélange de jeunes pousses de salades …(batavia, feuille de chêne, blette multicolore, épinard, roquette…) saveur variant selon les saisons.