Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 50 mn Ingrédients : 1kg de topinambours Pour la sauce : 50 g de beurre 40g de farine 60 cl d’eau Sel, poivre Étapes de la recette Laver et couper les topinambours en tranches de 2 cm environ d’épaisseur, puis les éplucher. Les faire cuire
Recettes de saison
velouté de topinambours
Nombre de parts : 6 personnes Temps de préparation : Temps de cuisson : 30 mn Ingrédients : 500 g de topinambour 1 oignon rouge 3 pommes de terre 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1/2 litre de bouillon de légume Étapes de la recette Émincer l’oignon et les mettre à suer dans un
duo de céleris et son huile aromatisée
Temps de préparation : 1 à 2 heures de marinade Ingrédients : quelques branches de céleri branche (300 g environ) un morceau de céleri rave huile d’olive sel, poivre Étapes de la recette Séparer les feuilles des branche du céleri. Mettre dans un bol, les feuilles ciselées très finement, les recouvrir d’huile d’olive afin de
salade de fenouil à l’orange
Nombre de parts : 4 Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 0 Ingrédients : 2 fenouils 2 grosses oranges 1 oignon rouge 60g d’olives vertes 6 cuill à soupe d’huile d’olive sel, poivre Étapes de la recette Éplucher les oranges et les couper en morceaux. Couper les fenouils en fines tranches.
Spanakopita (épinards, feta)
Spanakopita (épinards, feta) Faire revenir les oignons et les épinards. Ajoutez le persil haché, la feta, la ricotta, la farine, sel et poivre, les œufs et cuire 5 minutes. Huilez 1 feuille de filo, pliez-là sur 3 dans le sens de la longueur. Mettre 1 bonne cuillère à soupe de garniture, sur 1 des bords
gâteau florentin
Une recette qui fait aimer les épinards… Nombre de parts : 4-6 Temps de préparation : 15 Temps de cuisson : 20 Ingrédients : 500 g d’épinards en branches 100 g de riz cru 1 pot de 12,5 cl de crème fraîche 30 g de gruyère râpé 5 œufs Sel, poivre blanc Étapes de la