Ingrédients :

• 700 g de rhubarbe
• 80 g de sucre semoule
• 1 sachet de sucre vanillé
• 150 g de beurre
• 200 g de farine de blé
• 1 pincée de sel
• 100 g de cassonade

Lavez et coupez les tiges de rhubarbe en tronçons de 2 cm. Mettez dans une passoire. Saupoudrez de sucre semoule et laissez dégorger 1 heure. Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7). Beurrez un plat à gratin.

Préparer l'appareil à crumble : Dans un saladier, mélangez du bout des doigts le beurre, la farine, le sel, la moitié de cassonade et le sucre vanillé. Vous devez obtenir un "sable" grossier. Egouttez la rhubarbe. Répartissez-la dans le plat à gratin, et saupoudrez du reste de cassonade. Couvrez de pâte à crumble. Enfournez 25 mn jusqu'à l'obtention d'une croute bien dorée. Servez tiède.