Nombre de parts : 6 personnes Temps de cuisson : 20 mn à feu moyen + 30 mn au four Ingrédients : 1 petite courge ou un morceau de courge longue de Nice 2 petites patates douces 25 cl de lait 1 belle cuill. à soupe de crème fraîche 1 noix de beurre 3 tiges
Recettes de saison
flan d’épinards
Nombre de parts : 4 personnes Temps de cuisson : 30 mn Ingrédients : 400 g d’épinards 3 œufs 20 cl de crème fraîche sel, poivre fromage de chèvre (demi-sec) Étapes de la recette Laver et faire blanchir les épinards. Battre les œufs en omelette, ajouter la crème, saler et poivrer. Incorporer les épinards bien
tombée de fenouil au thym
Simple, savoureux, diététique et rapide à préparer Nombre de parts : 4 Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 30 à 40 mn Ingrédients : 1 kg de fenouil 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 jus de citrons Laurier, thym Sel, poivre Étapes de la recette Laver, couper les fenouils dans
frites de patates douces
ou chips « maison » Nombre de parts : 4 personnes Temps de préparation : Temps de cuisson : 50 mn au four Ingrédients : 4 patates douces 1 boîte type tupperware ou saladier avec couvercle Papier sulfurisé 1 cuill. à café de paprika doux 1 cuill. à café de piment 1 cuill. à café de curry
blettes à la voironnaise
Spécialité régionale Ingrédients : 500g de blettes entières avec feuilles (ou 1 kg de tronçons) 100g de beurre 100g de fromage râpé 3 œufs 1 jus de citron (facultatif) sel, poivre Étapes de la recette Laver (ôter les fils) et couper en morceau les blettes. Cuire à l’eau bouillante salée additionnée de jus de citron
cake de patates douces
En accompagnement d’une boule de glace, d’un coulis de fruits ou d’une salade de fruits Nombre de parts : 6 personnes Temps de cuisson : 30 mn + 35 à 40 mn au four Ingrédients : 500 g de patates douces 100 g de farine 90 g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé
purée de patates douces au fromage de brebis
Accompagnement d’un poisson grillé ou en papillote, ou avec de l’agneau Nombre de parts : 4 personnes Temps de préparation : Temps de cuisson : 30 mn + 5 mn Ingrédients : 1 kg de patates douces 1 jaune d’œuf 10 cl de lait 120 g de fromage de brebis sec ou semi sec Sel,
flan de patates douces
Dessert de patates douces Nombre de parts : 4 personnes Temps de cuisson : 10 mn à la vapeur + 15 mn au four Ingrédients : 4 patates douces moyennes 2 cuill. à soupe de lait de coco 1 cuill. à soupe de crème 2 œufs entiers Sel et poivre Étapes de la recette Faire
soupe de patates douces épicée
Nombre de parts : 6 personnes Temps de cuisson : 5 mn + 15 mn + qq mn Ingrédients : 550 g de patates douces 1 oignon haché finement 1 litre de bouillon de poulet 2 gousses d’ail hachées finement 12 cuill. à soupe de jus de citron vert frais 1 g de cumin en
croquettes de patates douces
Accompagnement … Nombre de parts : 6 personnes Temps de cuisson : 30 mn à la vapeur + 5 mn à la poêle Ingrédients : 1 kg de patates douces 1 oignon rouge 1 bouquet de ciboulette 1 œuf Farine 10 cl d’huile d’arachide sel, poivre Étapes de la recette Peler les patates douces, rincer-les