A déguster tiède ou frais … Temps de cuisson : 35mn + 45 mn au bain marie Ingrédients : 8 petites aubergines ou 4 grosses 6 cuil à soupe d’huile d’olive 1 ou 2 gousses d’ail 1 petite échalote Sel, poivre Thym Laurier 4 œufs Étapes de la recette Peler les aubergines, puis les couper
Entrée
caviar d’aubergines
A déguster sur des toasts de pain grillé, en entrée ou à l’apéritif … Nombre de parts : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn + 1 h de repos Temps de cuisson : 30 mn à 40 mn Ingrédients : 1 kg d’aubergines 2 gousses d’ail 4 cuill à soupe d’huile d’olive 2
terrine de ricotta aux poivrons
Pour 4 personnes. Marinade 12 h. Préparation 30 mn. Réfrigérateur 1 h. Ingrédients : 500 g de ricotta 3 poivrons rouges 3 poivrons jaunes 2 bouquets de basilic 1 gousse d’ail 2 cuill. à soupe de miel 5 cl d’huile d’olive sel, poivre La veille, couper les poivrons en larges lanières, les faire mariner au
terrine de tomates
Entrée rafraîchissante … Nombre de parts : 4 personnes Temps de préparation : 25mn Temps de cuisson : 30mn Ingrédients : 1kg de tomates 3 cuillerées d’huile d’olive 1 oignon jaune 1 petite branche de thym 1 gousse d’ail 5 œufs 1 bouquet de basilic sel,poivre Étapes de la recette Laver les tomates puis les
concombres au fromage frais
Accompagnement d’une salade verte … Nombre de parts : 4 personnes A préparer 2h avant dégustation Ingrédients : 2 concombres ou 4 mini concombres 1/2 citron 1 poivron long rouge 125 g de fromage frais (au choix : chèvre, brebis, vache) 2 cuillerées à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de basilic frais
terrine de courgettes
A consommer froide, préparer minimum 5 heures à l’avance … Nombre de parts : 6 personnes Temps de préparation : 30 mn + temps de refroidissement : 5 heures minimum Temps de cuisson : 45 mn – four à 200° au bain-marie Ingrédients : 1 kg de courgettes (vertes, jaunes ou mélangées) 20 cl de
terrine de courgettes
A consommer froide, préparer minimum 5 heures à l’avance … Nombre de parts : 6 personnes Temps de préparation : 30 mn + temps de refroidissement : 5 heures minimum Temps de cuisson : 45 mn – four à 200° au bain-marie Ingrédients : 1 kg de courgettes (vertes, jaunes, blanches ou mélangées) 20 cl
salade fraîche de courgettes
Une salade relevée, à varier à l’infini – ou presque Nombre de parts : 4 Temps de préparation : 10 mn Ingrédients : 2 belles courgettes (par exemple, une verte et une jaune pour la couleur) parmesan 1 bouquet de coriandre fraîche – ou romarin… selon vos goûts pignons de pin – ou encore amandes,
salade de carottes cuites
Changez des carottes râpées avec cette salade originale Nombre de parts : 6 Temps de préparation : 5 mn + temps de refroidissement Temps de cuisson : 15 mn Ingrédients : 1 kg de carottes 2 gousses d’ail Un peu de persil haché 1 pincée de cumin huile, vinaigre, sel, poivre Étapes de la recette
salade de courgettes crues
Salade d’été … Nombre de parts : 6 personnes Temps de préparation : 15 mn + repos 1h Ingrédients : 4 petites courgettes (jaunes ou vertes) 2 cuillères à café de coriandre (ou coriandre fraîche) 2 cuill à soupe de vinaigre balsamique 4 cuill à soupe d’huile d’olive 1 citron non traité Sel, poivre Étapes