Recette magique : la courge se transforme en spaghettis.

Temps de cuisson : 45 mn -1h

Ingrédients :

• 1 courge spaghetti (1 kg environ)
• 200 g de lard fumé en fines tranches
• 50 g de parmesan, ou gruyère
• 2 tiges de basilic (facultatif)
• huile d’olive
• 1 pincée noix de muscade
• poivre

Étapes de la recette

Laver votre courge spaghetti et l’installer entière dans une marmite. Couvrir d’eau et porter à ébullition. Baisser le feu une fois l’ébullition atteinte et laisser frémir 45 minutes à 1 heure (suivant la grosseur) : la courge flotte et tourne dans l’eau, cuisant uniformément.

Couper le parmesan ou gruyère en copeaux au couteau économe.
Couper le lard en bâtonnets.

Dans une poêle, dorer les lardons avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Vérifier la cuisson de la courge à l’aide d’un couteau.

Quand la courge est cuite (le couteau plonge dedans), l’égoutter, la couper en deux dans le sens de la longueur, ôter les graines. Détacher la chair à l’aide d’une fourchette, qui vient en fins spaghettis. Mettre dans un plat creux et chaud, avec les lardons, saler peu, poivrer, muscader, mélanger. Répartir dessus le parmesan ou le fromage de votre choix, le basilic.

Servir aussitôt.