Recettes de saison
Assaisonnement, Conserve

vinaigre de menthe

S’associe avec les crudités de l’été (carottes, concombres …) Nombre de parts : Temps de préparation : 10 mn – 15 jours de macération Ingrédients : 1 bocal 1 litre de vinaigre de vin blanc ou rouge 4 à 5 branches de menthe 1 cuillère à soupe de sucre en poudre Étapes de la recette

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Entrée, Plat

terrine de courgettes

A consommer froide, préparer minimum 5 heures à l’avance … Nombre de parts : 6 personnes Temps de préparation : 30 mn + temps de refroidissement : 5 heures minimum Temps de cuisson : 45 mn – four à 200° au bain-marie Ingrédients : 1 kg de courgettes (vertes, jaunes, blanches ou mélangées) 20 cl

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Entrée, Salade

salade de carottes cuites

Changez des carottes râpées avec cette salade originale Nombre de parts : 6 Temps de préparation : 5 mn + temps de refroidissement Temps de cuisson : 15 mn Ingrédients : 1 kg de carottes 2 gousses d’ail Un peu de persil haché 1 pincée de cumin huile, vinaigre, sel, poivre Étapes de la recette

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Accompagnement, Plat

galettes de fanes de carottes

Recette surprenante … Nombre de parts : 10 à 15 galettes Temps de cuisson : 3 à 4 minutes chaque côté de galettes Ingrédients : Un grand bol de fanes de carottes (sans la tige centrale) Pour la pâte : 1 verre de flocons d’azukis (ou flocons de légumineuse tel que pois chiches, lentilles) ou

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Accompagnement, Entrée, Plat

cake aux courgettes

A servir en entrée ou en accompagnement Nombre de parts : 6 personnes Temps de cuisson : 15mn + 45 mn au four Ingrédients : 3 œufs 150g de farine 1 sachet de levure 8 cl d’huile de tournesol 12,5 cl de lait 100g de gruyère râpé 200 g de fromage de chèvre (facultatif) 2

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Assaisonnement

fines herbes

Ingrédients : 1 bouquet de sarriette 1 bouquet de thym 1 bouquet de romarin Étapes de la recette Faire sécher les bouquets de sarriette, thym et romarin en les accrochant tête en bas sur un support, quelques jours. Lorsque les feuilles seront sèches, les détacher et les mettre dans un récipient en verre fermer. Ce

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Assaisonnement

Vinaigre de menthe

S’associe avec les crudités d’été (carottes, concombres …) Temps de préparation : 10 mn – 15 jours de macération Temps de cuisson : Ingrédients : 1 bocal 1 litre de vinaigre de vin blanc ou rouge 4 à 5 branches de menthe 1 cuillère à soupe de sucre en poudre Étapes de la recette Mettre

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Boisson

sirop de menthe

Sirop maison à réaliser avec les enfants … Temps de cuisson : 25 mn Ingrédients : 1 bol rempli de feuilles de menthe 700 g de sucre blanc 1 l d’eau Étapes de la recette Mettre à ébullition l’eau et le sucre pendant 5mn. Ajouter les feuilles de menthe, et laisser cuire 20 mn. Filtrer,

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Entrée, Salade

salade fraîche de courgettes

Une salade relevée, à varier à l’infini – ou presque Nombre de parts : 4 Temps de préparation : 10 mn Ingrédients : 2 belles courgettes (par exemple, une verte et une jaune pour la couleur) parmesan 1 bouquet de coriandre fraîche – ou romarin… selon vos goûts pignons de pin – ou encore amandes,

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Entrée, Salade

salade de courgettes crues

Salade d’été … Nombre de parts : 6 personnes Temps de préparation : 15 mn + repos 1h Ingrédients : 4 petites courgettes (jaunes ou vertes) 2 cuillères à café de coriandre (ou coriandre fraîche) 2 cuill à soupe de vinaigre balsamique 4 cuill à soupe d’huile d’olive 1 citron non traité Sel, poivre Étapes

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