Pour 4 personnes. Marinade 12 h. Préparation 30 mn. Réfrigérateur 1 h.

Ingrédients :

• 500 g de ricotta
• 3 poivrons rouges
• 3 poivrons jaunes
• 2 bouquets de basilic
• 1 gousse d’ail
• 2 cuill. à soupe de miel
• 5 cl d’huile d’olive
• sel, poivre

La veille, couper les poivrons en larges lanières, les faire mariner au frais dans un plat avec l’huile, l’ail pelé et haché, le sel et poivre, le tout couvert d’un film alimentaire.

Le jour même, laver, sécher et effeuiller le basilic. Hacher les 2/3 des feuilles et les mélanger à 5 cuill. à soupe de ricotta. Saler, poivrer. Mélanger le reste de ricotta avec le miel.Égoutter les lanières de poivron. Chemiser une terrine de film alimentaire. Disposer successivement une couche de poivron jaune, une de ricotta au miel, une de poivron rouge et une de ricotta au basilic. Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients. Placer 1 heure au réfrigérateur et démouler sur un plat de service.