Sa saveur est intermédiaire ente l’oignon et le poireau. S’utilise souvent entier (feuilles et bulbes) hachée ou émincée, sous forme de condiment ou en remplacement de l’oignon. Elle est souvent cuite brièvement mais peut-être consommée crue. Utilisée pour parfumer un plat en fin de cuisson, dans des salades, plats sautés, soupes, nouilles, riz, plats au wok …