Conserve d’ail frais, saveur douce et délicate …

Temps de cuisson : 4 à 5 mn

Ingrédients :

• Bocaux –
• 1 kg d’ail rose frais
• 500 ml de vinaigre blanc ou vinaigre de malt distillé
• 2 cuillerées à soupe de sel

Étapes de la recette

Verser le vinaigre et le sel dans une casserole inoxydable, portez à ébullition et laisser bouillir 2 à 3 mn, puis retirer du feu et mettez de côté à refroidir.

Séparer les gousses d’ail et les éplucher. Faire blanchir l’ail à l’eau bouillante pendant 1 minute puis égoutter. Mettre les gousses dans des bocaux. Verser le vinaigre, puis fermer les bocaux.

L’ail pourra être consommé au bout d’un mois. Peut se conserver pendant 2 ans dans un endroit frais, sec à l’abri de la lumière.

L’ail sera servi pour remplacer des gousses d’ail dans la cuisine. En accompagnement d’une raclette.

Cependant la marinade modifie le goût de l’ail, en lui conférent une saveur adoucie et délicate.