Recette surprenante …

Nombre de parts : 10 à 15 galettes

Temps de cuisson : 3 à 4 minutes chaque côté de galettes

Ingrédients :

• Un grand bol de fanes de carottes (sans la tige centrale)

Pour la pâte :

• 1 verre de flocons d’azukis (ou flocons de légumineuse tel que pois chiches, lentilles) ou céréales tel que la quinoa
• 1 verre de lait de soja
• 1 ou 2 œufs suivant la grosseur
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon (ou 2 oignons blanc avec tiges)
• 2 cuill à soupe d’huile d’olive
• cuill à café de cumin
• sel, poivre

Étapes de la recette

Laver les fanes, éliminer les tiges centrales (dures), et ciseler les feuilles aux ciseaux.
Dans un saladier, battre les œufs avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et le cumin.

Ajouter le lait, les flocons ou céréale, les fanes de carottes ciselés, les gousses d’ail pressés et l’oignon émincé. Mélanger le tout. On obtient alors une pâte homogène qui se tiendra à la cuisson. Huiler une poêle.

Déposer à l’aide d’une cuillère à soupe des petits tas de pâte, et les aplatir légèrement. Attendre que le fond des galettes soit cuitent avant de les retourner (3 à 4 minutes par chaque côté)

Déguster chaudes ou froides, accompagnées d’une salade verte ou mesclun.

Cette recette peut-être réalisée avec toutes sortes de fanes –

Recette de Béatrice