Spécialité régionale

Ingrédients :

• 500g de blettes entières avec feuilles (ou 1 kg de tronçons)
• 100g de beurre
• 100g de fromage râpé
• 3 œufs
• 1 jus de citron (facultatif)
• sel, poivre

Étapes de la recette

Laver (ôter les fils) et couper en morceau les blettes. Cuire à l’eau bouillante salée additionnée de jus de citron pendant 30mn ou 20 mn à la vapeur, puis égoutter. Dans une casserole, faire revenir le beurre, ajouter les blettes, les œufs battus en omelette, le fromage, le sel, le poivre. Arrêter la cuisson dès que les œufs prennent. Servir.