Rutabaga

Légume ancien, il appartient à la même famille des crucifères comme le navet.

Il peut se manger cru assaisonné d’une vinaigrette mais le plus souvent cuit : en purée (on peut y ajouter des œufs, de la cannelle, ou muscade), sauté à la poêle comme des pommes de terre.

Il peut être introduit dans les potages, ragouts, couscous, pot au feu, ou cuit à l’étouffé en ajoutant au dernier moment du sucre ou du miel.