Épinard

Ils peuvent se manger : crus en salade, ou cuits. Couper l’extrémité de la queue, laver les branches. Les plonger dans l’eau bouillante salée environ une dizaine de minute. Les égoutter et presser. Ou bien les cuire à l’étouffée.

S’accommodent simplement avec du beurre, des oignons ou de l’ail, d’une sauce blanche, de tomates, ou de crème fraîche.

En gratin (avec une sauce béchamel), en quiche, en tarte …