Courgette jaune

Saveur douce, sa chair est plus ferme à la cuisson que la courgette verte.

Se cuit de préférence à la vapeur, ou à la poêle avec un filet d’huile d’olive, de l’ail et du persil. S’accommode en gratin, quiche, tarte, ratatouille …(voir recette)

Crue, elle a un goût de noisette. En salade, ou coupée en bâtonnets accompagnée de tapenade. (Il n’est pas nécessaire de les peler)