Chou fleur

Chou fleur

Se consomme cru ou cuit.

Pour le préparer, enlever le trognon et les feuilles, partagé ses bouquets et les laver.

Ce légume se cuisine de nombreuses façons : Il peut se manger cuit : chaud ou froid. Cuisson à l’eau bouillante ou à la vapeur. S’accommode simplement avec du beurre, saupoudré de gruyère râpé, d’une béchamel ou de crème fraîche. Ou nappé d’une sauce blanche, sauce au roquefort, sauce au curry, sauce tomate … En gratin, ou purée (avec ou sans pomme de terre).

Ou cru : partagé ses bouquets, accompagné d’une sauce anchoïade, ou tapenade servi à l’apéritif.