Nombre de parts : 4 personnes Temps de préparation : Temps de cuisson : 30 mn Ingrédients : 2 grosses aubergines 2 gousses d’ail hachées finement 50 g d’olives noires dénoyautées 1 cuillère à soupe de paprika doux 1 cuillère à soupe de cumin sel, poivre 1 cuillère à soupe de marjolaine 1 dl d’huile
Recettes de saison
terrine de courgettes
A consommer froide, préparer minimum 5 heures à l’avance … Nombre de parts : 6 personnes Temps de préparation : 30 mn + temps de refroidissement : 5 heures minimum Temps de cuisson : 45 mn – four à 200° au bain-marie Ingrédients : 1 kg de courgettes (vertes, jaunes, blanches ou mélangées) 20 cl
cake aux courgettes
A servir en entrée ou en accompagnement Nombre de parts : 6 personnes Temps de cuisson : 15mn + 45 mn au four Ingrédients : 3 œufs 150g de farine 1 sachet de levure 8 cl d’huile de tournesol 12,5 cl de lait 100g de gruyère râpé 200 g de fromage de chèvre (facultatif) 2
Sauce pour crudités
Sauce pour agrémenter toutes les crudités, à l’apéritif … Ingrédients : 500 g de fromage blanc crémeux Roquefort Ail ou échalote ou oignon rouge (saveur plus douce) Persil plat, ciboulette, ou cerfeuil ciselés Sel, poivre blanc Paprika Étapes de la recette Dans un grand bol pilé l’ail, ou haché finement l’échalote ou l’oignon.Ajouter le roquefort
terrine de courgettes
A consommer froide, préparer minimum 5 heures à l’avance … Nombre de parts : 6 personnes Temps de préparation : 30 mn + temps de refroidissement : 5 heures minimum Temps de cuisson : 45 mn – four à 200° au bain-marie Ingrédients : 1 kg de courgettes (vertes, jaunes ou mélangées) 20 cl de
pesto basilic
Temps de préparation : 15 mn Ingrédients : 2 bouquets de basilic 20g de pignons de pin 10g de cerneaux de noix 1 gousse d’ail 10 cl d’huile d’olive 30g de parmesan râpé sel, poivre Etapes de la recette Nettoyer les feuilles de basilic. Faire griller les pignons à sec dans une poêle antiadhésive en
salade fraîche de courgettes
Une salade relevée, à varier à l’infini – ou presque Nombre de parts : 4 Temps de préparation : 10 mn Ingrédients : 2 belles courgettes (par exemple, une verte et une jaune pour la couleur) parmesan 1 bouquet de coriandre fraîche – ou romarin… selon vos goûts pignons de pin – ou encore amandes,
salade de courgettes crues
Salade d’été … Nombre de parts : 6 personnes Temps de préparation : 15 mn + repos 1h Ingrédients : 4 petites courgettes (jaunes ou vertes) 2 cuillères à café de coriandre (ou coriandre fraîche) 2 cuill à soupe de vinaigre balsamique 4 cuill à soupe d’huile d’olive 1 citron non traité Sel, poivre Étapes
Courgettes à la truite fumée
Pour un apéritif light et plein de saveur Nombre de parts : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn + 3 heures de repos au frais Temps de cuisson : 5 mn Ingrédients : 1 courgette moyenne (jaune ou verte) truite fumée basilic 1 gousse d’ail huile d’olive agar agar (gélifiant d’algue) magasin biologique
huile de basilic
Utilisez les feuilles séchées et parfumez votre huile d’olive Temps de préparation : 10 mn Ingrédients : 1 litre d’huile d’olive une bonne poignée de feuilles de basilic séchées 1 bocal fermant hermétiquement Étapes de la recette Lavez et faites sécher quelques jours une bonne poignée de feuilles de basilic en les étalant bien pour