Recettes de saison
Soupe

soupe de céleri rave

Nombre de parts : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 40 mn Ingrédients : 1 gros céleri rave 1 litre 1/2 de bouillon 1 jaune d’œuf 1 dl de crème fraîche 4 cuillères à soupe de riz sel, poivre, persil Étapes de la recette Éplucher le céleri et le

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Accompagnement, Plat

gratin de cardons

Plat traditionnel de notre région, et incontournable pendant les fêtes de fin d’année. Nombre de parts : 6 Temps de préparation : 1/2 h Temps de cuisson : 30 mn à la cocotte + 15mn (ou 1h30 à 2h dans un faitout) Ingrédients : 1 kg à 1,5 kg de cardons 1 Os à moelle

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Accompagnement, Plat

céleri rave en purée

Variez vos purées. Celle-ci est douce et veloutée. Nombre de parts : 4 Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 25 mn Ingrédients : 800 g de céleri rave 250 g de pommes de terre (type binje) 60 g de beurre 20 cl de crème fraîche Sel, poivre Étapes de la recette

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Accompagnement, Plat

céleri branche et pommes de terre à l’étouffée

(Accompagne viande blanche, rôti ou grillade) Temps de cuisson : 30 mn environ Ingrédients : 1 pied de céleri branche 4 ou 5 pommes de terre de type Allians 2 cuil à soupe d’huile d’olive sel, poivre Étapes de la recette Laver le céleri branche et le couper en dés. Éplucher les pommes de terre,

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Accompagnement, Plat

gâteau florentin

Une recette qui fait aimer les épinards… Nombre de parts : 4-6 Temps de préparation : 15 Temps de cuisson : 20 Ingrédients : 500 g d’épinards en branches 100 g de riz cru 1 pot de 12,5 cl de crème fraîche 30 g de gruyère râpé 5 œufs Sel, poivre blanc Étapes de la

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Accompagnement, Plat

flan d’épinards

Nombre de parts : 4 personnes Temps de cuisson : 30 mn Ingrédients : 400 g d’épinards 3 œufs 20 cl de crème fraîche sel, poivre fromage de chèvre (demi-sec) Étapes de la recette Laver et faire blanchir les épinards. Battre les œufs en omelette, ajouter la crème, saler et poivrer. Incorporer les épinards bien

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Accompagnement

chou chinois au fenouil

Accompagner avec le riz à l’iranienne Ingrédients : 1 chou chinois 1/2 cuillère à café de fenouil en grains huile d’olive sel, poivre Étapes de la recette Émincer le chou chinois. Mixer les grains de fenouil et les mettre dans un faitout sur un peu d’huile d’olive, chauffer légèrement et ajouter le chou chinois. Laisser

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Accompagnement, Entrée, Plat

tarte aux poireaux et curry

Pour 4 personnes. Préparation 20 mn. Cuisson 40 mn Ingrédients : 1 pâte brisée 4 poireaux 3 oeufs 20 cl de crème épaisse 1 pincée de curry sel, poivre Laver les poireaux, les couper en rondelles et les mettre dans un panier d’un cuit-vapeur. Les faire cuire 15 mn. Préchauffez le four à th.7 –

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Accompagnement, Plat

betteraves en purée

Ingrédients : 400 g de betteraves cuites 1 oignon 1 cuill à soupe de vinaigre de vin 10 cl de vin rouge 50 g de beurre Étapes de la recette Peler les betteraves cuites et les coupées en dés. Hacher l’oignon et le faire fondre dans un peu de beurre, pendant 2 mn. Ajouter le

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Accompagnement, Plat

Flamiche

Ingrédients :  1 cuillère à soupe huile d’olive 30 g de beurre 1 kg de poireaux 2-3 cuillères à soupe de farine 150 ml de crème fraîche épaisse sel et poivre noir concassé pincée de muscade râpée 2 rouleaux de pâte feuilletée 1 jaune d’œuf mélangé avec une cuillère à café d’eau papier sulfurisé Nombre

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