Oseille

Elle contient de la vitamine C. On l’utilise en potage, en mélange avec des épinards. Accompagne les œufs et les poissons.

Enlever ses tiges. Laver et faire cuire 5 mn dans très peu d’eau. Égoutter aussitôt et accommoder. Ou les faire fondre dans une casserole avec un peu de beurre. L’oseille réduisant beaucoup, compter 200g par personne.