Acidulée et sucrée …

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients :

• 1 pâte brisée

• Pour la garniture :
• 500g de rhubarbe
• 100g de sucre
• Pour la crème :
• 40g de maïzena
• 100g de sucre
• 2 œufs

Étapes de la recette

Laver et couper la rhubarbe en tronçons. La faire cuire avec le sucre, légèrement environ 10 mn. Les bâtonnets doivent être encore fermes, ne pas attendre le stade de la purée. Égoutter.

Délayer la maïzena avec 2 cuill à soupe d’eau. Ajouter le sucre, les œufs fouettés en omelette. Bien mélanger.

Disposer la pâte brisée dans un plat à tarte, y déposer les tronçons de rhubarbe, puis la crème. Enfourner à four chaud et laisser cuire 20 mn environ, th 7.
Servir tiède ou froide.