Succulent mariage de la courge et du roquefort

Nombre de parts : 4 personnes

Temps de préparation : 25 mn

Temps de cuisson : 40 mn

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 1 courge butternut
• 1 oignon jaune
• 150g de roquefort
• 3 œufs
• 3 cuill. à soupe de crème fraîche
• 20 cl de lait
• huile d’olive
• sel, poivre
• 1/2 cuill. à café de noix de muscade

Étapes de la recette

Éplucher, couper et ôter les graines de la courge. Couper la en petits dés. Hacher l’oignon et le faire revenir dans de l’huile d’olive, ajouter les dés du butternut. Laisser cuire environ 15 mn en ajoutant une cuillère d’eau toutes les cinq minutes. Mélanger dans un saladier les œufs : le lait, la crème, saler, poivrer et ajouter la muscade. Étaler la pâte feuilletée dans un moule, faire des trous à l’aide d’une fourchette. Émietter le roquefort sur toute la pâte puis y ajouter la courge butternut. Verser le mélange œufs – crème … mettre au four à 200° pendant environ 40 mn.

Cette tarte se consomme tiède accompagnée d’une salade (mâche, mesclun, batavia …)

Bonne dégustation, Nath