taboulé de chou fleur
Entrée, Plat

Ce taboulé peut-être réalisé avec un légume racine : carotte, panais …

Nombre de parts : 4 personnes

Ingrédients :

  • un petit chou fleur ou la moitié d’un gros
  • 2 petits poivrons rouges ou autres couleurs
  • 2 oignons blancs avec leurs tiges si c’est la saison ou sans, ou petits oignons rouges
  • 2 petits poignées de raisins secs
  • 2 grosses poignées de menthe
  • 2 grosses poignées de persil
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • jus d’un ou deux citrons
  • sel et poivre
  • tomates coupées en dés sans leurs jus (facultatif)

Étapes de la recette

Passer le chou fleur dans un bol robot afin d’obtenir la consistance de semoule.

Dans un saladier, mettre la semoule, ajoutez les raisins, menthe et persil ciselés.

(si vous ajoutez des tomates, ne pas mettre le jus)

Assaisonnez d’huile de jus de citrons, sel, poivre.

Ce taboulé peut-être réalisé avec des légumes racines tel que les carottes. Avec le panais il vous faudra mélanger un autre légume car son goût est fort.

Recette de Martine