soupe galicienne
Soupe

Nombre de parts : 4 personnes

Temps de cuisson : minimum 2 heures

Ingrédients :

  • 1 chou vert lisse
  • 450 g de poitrine fumée ou saucisse de type « Morteau » à cuire
  • 2 oignons jaunes
  • 1,5 l d’eau chaude
  • Quelques haricots en grains (préalablement gonflés dans de l’eau la veille) – si cuit les ajouter à la fin de la cuisson, en même temps que les pommes de terre –
  • 2 cuill à café de paprika
  • Sel, poivre
  • Thym, laurier
  • Quelques pommes de terre

Étapes de la recette

Dans une casserole, chauffer l’eau.

Dans une cocotte, faire revenir les oignons émincés, puis ajouter la poitrine fumée ou la saucisse (sans la peau) coupée en morceaux.

Ajouter le chou vert coupé en morceaux, le sel, le poivre et le paprika, remuer.

Ajouter l’eau chaude, les grains de haricots égouttés, le thym et le laurier.
Couvrir et baisser le feu.
Lorsque le chou est presque cuit, ajouter les pommes de terre coupées en gros morceaux et laisser cuire.

Recette de Nina