avec variantes …

Nombre de parts : 4 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 60 mn

Ingrédients :

• 1 kg d’oignons jaunes
• 50 g de beurre
• 10 cl de vin blanc sec
• 1l de bouillon de volaille, bœuf ou légumes bio
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• sel, poivre

Étapes de la recette

Éplucher et couper finement les oignons. Les faire suer 10 mn au beurre. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié. Ajouter le bouillon de votre choix, le thym, le laurier. Laisser frémir pendant 40 à 50 mn. Poivrer en fin de cuisson.

Variantes : Vous pouvez ajouter à la soupe des croutons de pain grillés. La gratiner au four. – Soupe à l’oignon façon normande – : remplacer le vin blanc par du cidre et ajouter des morceaux de pommes avec les oignons.