Accompagnement d’un poisson grillé ou en papillote, ou avec de l’agneau

Nombre de parts : 4 personnes

Temps de préparation :

Temps de cuisson : 30 mn + 5 mn

Ingrédients :

• 1 kg de patates douces
• 1 jaune d’œuf
• 10 cl de lait
• 120 g de fromage de brebis sec ou semi sec
• Sel, poivre
• Muscade

Étapes de la recette

Laver et disposer les patates douces dans l’eau bouillante pendant 30 minutes.

Une fois cuites, les peler et les mixer.

Ajouter le lait peu à peu et incorporer le jaune d’œuf.

Pour finir, saler, poivrer, râper un peu de muscade. Remettre sur le feu 5 mn.

Ajouter les copeaux de fromage de brebis.