A consommer froide, préparer minimum 5 heures à l’avance …

Nombre de parts : 6 personnes

Temps de préparation : 30 mn + temps de refroidissement : 5 heures minimum

Temps de cuisson : 45 mn – four à 200° au bain-marie

Ingrédients :

• 1 kg de courgettes (vertes, jaunes ou mélangées)
• 20 cl de crème fraîche
• 1 bouquet de basilic (vert ou pourpre)
• 4 œufs
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 4 cuill à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 pincée de curry en poudre
• Sel, poivre

Étapes de la recette

Éplucher et émincer les oignons finement.
Éplucher et piler les gousses d’ail.
Laver et râper grossièrement (sans peler) les courgettes.
Faire chauffer dans une poêle l’huile d’olive, et faire revenir ail et oignon à feu vif.
Baisser le feu, ajouter les courgettes et laisser cuire environ 15 mn (jusqu’à ce qu’elles aient rendu leur eau.
Laver et ciseler finement le basilic.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette avec la crème fraîche, ajouter basilic, muscade et curry. Saler et poivrer.
Verser les courgettes cuites dans la préparation et mélanger délicatement.
Verser ce mélange dans un moule à cake beurré. Enfourner au bain-marie pendant 45 mn à 200°. Laisser refroidir hors du four, puis placer au réfrigérateur 5 heures au minimum. Démouler la terrine. Servir. Peut-être accompagnée d’une salade ou un coulis de tomate.