Ingrédients :

• 400 g de betteraves cuites
• 1 oignon
• 1 cuill à soupe de vinaigre de vin
• 10 cl de vin rouge
• 50 g de beurre

Étapes de la recette

Peler les betteraves cuites et les coupées en dés.

Hacher l’oignon et le faire fondre dans un peu de beurre, pendant 2 mn.

Ajouter le vinaigre de vin. Après évaporation, ajouter le vin rouge puis les dés de betteraves. Cuire 10 mn.

Mixer l’ensemble et ajouter 50 g de beurre afin d’obtenir une purée onctueuse.

Accompagnement parfait d’un rumsteck.

Recette de Marie-Louise