ni farine, ni beurre très digeste … on ne sent pas le goût de la betterave !

Nombre de parts : 8 parts

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients :
Pour 8 parts / ((doublé les doses (pour 16 parts) à fin de remplir un grand plat à gratin !)

• 125 g de betterave rouge cuite
• 4 œufs
• 150 g de chocolat noir pâtissier « corsé »
• 110 g de sucre roux
• 80 g de poudre d’amande
• 2 cuillères à soupe de cacao amer non sucré
• 1 pincée de fleur de sel
• 2 cuillères à soupe de sucre glace (facultatif) pour décorer le brownie

Étapes de la recette

Râper vos betteraves au robot et laissez-les bien égoutter pendant une dizaine de minutes. Exactement le temps qu’il vous faudra pour faire le reste du brownie.

Hacher le chocolat en copeaux pas trop petits afin d’avoir du croquant dans votre brownie.

Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez-y le sucre roux, et là, très important, battez le mélange avec un batteur électrique pendant 5 bonnes minutes

Ajoutez la poudre d’amande, la betterave, le chocolat haché, le cacao amer et la pincée de sel. Mélanger le tout délicatement et versez la préparation dans un moule rectangulaire préalablement bien beurré.

Faire cuire le brownie 30 minutes. Vous aurez l’impression qu’il n’est pas cuit car la betterave rejette de l’eau, mais après 30 mn sortez-le du four.

Laissez-le refroidir, puis saupoudrez de sucre de glace.

Les copeaux de chocolat fondant donnent le goût fort en chocolat. Il n’y a ni farine, ni beurre, donc c’est plus léger pour la digestion. On ne sent pas le goût de la betterave ! Ca reste un dessert, il y a quand même du sucre !

Recette de Béatrice