Nombre de parts : 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients :

• 3 aubergines
• 1 tasse à thé de lait
• 3 cuill à soupe de farine
• persil
• sel
• friteuse
• sauce tomate (facultatif)

Étapes de la recette

Peler les aubergines et les couper en tranches dans le sens de la longueur. Les tremper dans le lait puis les fariner légèrement. Les frire à la friture. Quand elles sont dorées, les égoutter et les dresser en buisson. Saupoudrer de sel et persil frit. Ce plat peut être accompagné d’une sauce tomate ou le gratiner quelques minutes au four arrosé de sauce tomate.