Notre gamme du moment

	Aubergine violette S'allie merveilleusement à l'ail et l'huile d'olive. Ses préparations demandent souvent à être épicées et aromatisées. Il est inutile de la peler, sauf si la recette le spécifie. Se cuit généralement à la poêle avec de l'huile d'olive. S'accompagne souvent de tomates, poivrons, courgettes, piments, cumin ...
	Betterave rouge Elle se mange crue, râpée comme des carottes, ou cuite, simplement assaisonnée d'une vinaigrette aillée ou non. En hors d'œuvre, soit avec des pommes de terre, des œufs durs, de la mâche, des carottes râpées...
	Blette Vous pouvez en faire deux plats : Cuire les feuilles à la manière des épinards, les côtes à la vapeur ou à l'étouffée. Vous pouvez aussi cuisiner le tout. Accompagner de sauce blanche, béchamel, de sauce tomate ou tout simplement de beurre, ou en gratin.
	Blette épinard : ou Poirée Se cuisine comme les épinards, avec ses tiges et ses feuilles. Cuisson à l'étouffée avec des oignons. Selon les goûts, vous pouvez ajouter des tomates, de la crème fraîche, du fromage râpé ... ou tout simplement du beurre.
	Carotte nouvelle Légume excellent pour la santé, il contient des vitamines A, B, C et D. Bien les laver et brosser, ce n'est pas nécessaire de les gratter. Cuisson à la vapeur, à l'eau ou à l'étouffée avec des oignons, ou simplement avec du beurre et de persil. Se préparent de nombreuses façons : en purée (avec ou sans pomme de terre), en tarte, en soufflé, en soupe et potage ...
	Chou fleur Pour le préparer, enlever le trognon et les feuilles, partagé ses bouquets et les laver. Ce légume se cuisine de nombreuses façons : Il peut se manger cuit : chaud ou froid. Cuisson à l'eau bouillante ou à la vapeur. S'accommode simplement avec du beurre, saupoudré de gruyère râpé, d'une béchamel ou de crème fraîche. Ou nappée d'une sauce blanche, sauce au roquefort, sauce au curry, sauce tomate... En gratin, ou purée (avec ou sans pomme de terre). Ou cru : partagé ses bouquets, accompagné d'une sauce anchoïade, ou tapenade servi à l'apéritif.
	Chou rouge (updated) Le couper en fines lanières. Il se consomme cru en salade, ou cuit comme le chou vert.
	Concombre "épineux"
	Courge : Butternut (doux beurre) (updated) Comme son nom l'indique, cette courge est fondante et douce. Cuisson à la vapeur avec une noisette de beurre tout simplement. Se cuisine aussi en soupe, potage. Gardez ses graines : lavées et séchées, elles se consomment grillées à sec et salées. Elles sont très riches en zinc.
	Courge : Giraumon (ou turban Turc) Sa chair est ferme et sa saveur est douce, sucrée et farineuse comme le potimarron. Elle se cuisine en potage, soupe, en purée, tarte, soufflé ou en gratin.
	Courge : Potimarron - Chair dense au goût de châtaigne
	Courge : Spaghetti La courge spaghetti se cuit entière avec la peu, dans un grand volume d'eau (elle doit flotter, pour lui permettre de cuire uniformément). Piqué avec un couteau pour vérifier qu'elle soit cuite. Égoutter. La couper en deux dans le sens de la longueur, ôter les graines, puis à l'aide d'une fourchette, enlever la chair d'une extrémité à l'autre. La chair forme des spaghetti végétale. Vous pouvez agrémenter ces spaghetti avec de la crème, fromage, lardons, tomates... ou simplement en accompagnement avec une noisette de beurre.
	Courgette jaune Saveur douce, reste plus ferme à la cuisson que la courgette verte. Se cuit de préférence à la vapeur, ou à la poêle avec un filet d'huile d'olive, de l'ail et du persil, en gratin, quiche, tarte, ratatouille ... Se mange également cru, elle a un goût de noisette. En salade, ou coupée en bâtonnets accompagnée de tapenade.
	Courgette ronde -
	Courgette verte Elles ne s'épluchent pas. De préférence les cuire à la vapeur ou à l'étouffée avec un filet d'huile d'olive, de l'ail. Se consomme également crues en salade, ou coupées en bâtonnets, accompagnée d'une tapenade. Se cuisine en gratin, tarte, quiche, cake, ratatouille ...
	Echalote
	Maïs doux (épi) Se cuit à la vapeur, au four, ou à la poêle avec un filet d'huile d'olive, les tourner pour qu'ils dorent uniformément. Ne pas les égrainer, se mangent à la main.
	Oignons blancs (sans tiges) Cuit ou cru. Conservation au vinaigre, avec ou sans cornichons.
	Oignons jaunes Ils contiennent des vitamines A, B et C. Cuit ou cru, ils sont indispensables pour aromatiser beaucoup de plats. Sans oublier la soupe à l'oignon.
	Oignons longs rouges Doux, accompagne toutes sortes de salades et crudités.
	Pastèque
	Poivron long vert
	Pomme de Terre : Émeraude en filet de 3 kg Les pommes de terre se conservent dans un endroit frais et sec (cave, cellier ou garage), à l'abri de la lumière. Température entre 1° et 10°.
	Pomme de terre : Delikatess - Une pomme de terre à faire sautée ou à la vapeur
	Pomme de terre : rouge - Idéale à la vapeur
	Rhubarbe Ôter les extrémité en tirant les « fils ». Couper en tronçon. Elle se consomme en compote, confiture et en tarte.
	Salade : Batavia blonde
	Salade : Batavia brune
	Salade : Feuille de chêne blonde
	Salade : Sucrine Petite laitue
	Tomate : Ananas Tomate de couleur jaune orangée. Sa saveur est douce, excellente en salade, contient très peu de graines.
	Tomate : corne des Andes Tomate allongée, très peu de graines, goûteuse. Excellente en salade.
	Tomate cerise A déguster comme des cerises! Accompagnent toutes les salades, en décoration sur des crudités.
	Tomate ronde A consommer crue en salade ou cuite, farcie, tarte, sauce ...
	Velouté aux deux courgettes - Légumes issus de ma production, velouté certifié Ecocert.
	Basilic pourpre Plus parfumé que le basilic vert. S'ajoute dans une salade de tomates, de concombres ... Il donne son parfum à la soupe au pistou.
	Basilic vert Utilisé cru, dans les salades, crudités, tomates... Parfume les plats mijotés. (voir aussi la recette de l'huile au basilic)
	Ciboulette C'est une espèce d'ail, riche en vitamine C. Ciselée elle agrémente toutes les salades et crudités.
	Coriandre Appelée aussi "persil arabe" ou "persil chinois", fraîche elle s'associe avec les légumes verts, et salades.
	Persil plat Riche en vitamine C, le persil accompagne vos salades et de nombreux plats chauds - où il sera souvent judicieux de l'ajouter cru et découpé en fin de cuisson pour préserver ses vitamines et son parfum !
	Sauge - (Déconseillée aux femmes enceintes ou allaitant)