Courge : butternut

Courge : butternut

ou « doux beurre », comme son nom l’indique, cette courge est fondante et douce, légèrement sucrée. Cuisson à la vapeur avec une noisette de beurre tout simplement. Peut se cuisiner en soupe ou en potage.

Gardez ses graines : lavées et séchées, elles se consomment grillées à sec et salées. Elles sont très riches en zinc.