Recettes de saison
Accompagnement, Plat

galettes de patidou

Manière différente de déguster de la courge, autrement qu’en soupe ou en potage. Nombre de parts : 4 Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : environ 5 mn Ingrédients : 1 courge « patidou » 2 œufs gruyère râpé (facultatif) Sel, poivre Noix de muscade râpée Huile Étapes de la recette Détailler le patidou

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Accompagnement, Frite, Plat

frites de patates douces

ou chips « maison » Nombre de parts : 4 personnes Temps de préparation : Temps de cuisson : 50 mn au four Ingrédients : 4 patates douces 1 boîte type tupperware ou saladier avec couvercle Papier sulfurisé 1 cuill. à café de paprika doux 1 cuill. à café de piment 1 cuill. à café de curry

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Accompagnement

flan de patates douces

Dessert de patates douces Nombre de parts : 4 personnes Temps de cuisson : 10 mn à la vapeur + 15 mn au four Ingrédients : 4 patates douces moyennes 2 cuill. à soupe de lait de coco 1 cuill. à soupe de crème 2 œufs entiers Sel et poivre Étapes de la recette Faire

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Accompagnement, Plat

flan d’épinards

Nombre de parts : 4 personnes Temps de cuisson : 30 mn Ingrédients : 400 g d’épinards 3 œufs 20 cl de crème fraîche sel, poivre fromage de chèvre (demi-sec) Étapes de la recette Laver et faire blanchir les épinards. Battre les œufs en omelette, ajouter la crème, saler et poivrer. Incorporer les épinards bien

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Accompagnement

duo de céleris et son huile aromatisée

Temps de préparation : 1 à 2 heures de marinade Ingrédients : quelques branches de céleri branche (300 g environ) un morceau de céleri rave huile d’olive sel, poivre Étapes de la recette Séparer les feuilles des branche du céleri. Mettre dans un bol, les feuilles ciselées très finement, les recouvrir d’huile d’olive afin de

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Accompagnement, Plat

croquettes de patates douces

Accompagnement … Nombre de parts : 6 personnes Temps de cuisson : 30 mn à la vapeur + 5 mn à la poêle Ingrédients : 1 kg de patates douces 1 oignon rouge 1 bouquet de ciboulette 1 œuf Farine 10 cl d’huile d’arachide sel, poivre Étapes de la recette Peler les patates douces, rincer-les

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Accompagnement, Plat

chou rave à l’étouffée

Saveur douce du chou Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn Ingrédients : 1 ou plusieurs choux raves (suivant nombre de personnes) Huile d’olive Sel,Persil Étapes de la recette Laver, peler, trancher le(s) chou(x) rave(s). Mettre l’huile d’olive à chauffer dans une poêle ou dans un wok (avec couvercle), ajouter

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Accompagnement, Plat

céleri rave en purée

Variez vos purées. Celle-ci est douce et veloutée. Nombre de parts : 4 Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 25 mn Ingrédients : 800 g de céleri rave 250 g de pommes de terre (type binje) 60 g de beurre 20 cl de crème fraîche Sel, poivre Étapes de la recette

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Accompagnement, Plat

cake de patates douces

En accompagnement d’une boule de glace, d’un coulis de fruits ou d’une salade de fruits Nombre de parts : 6 personnes Temps de cuisson : 30 mn + 35 à 40 mn au four Ingrédients : 500 g de patates douces 100 g de farine 90 g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé

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Bocaux, Conserve

cardons en bocaux

Stériliser ses cardons … Temps de cuisson : 5 mn + 40 mn Ingrédients : Cardons Sel Bocaux Stérilisateur ou cocotte minute Étapes de la recette Nettoyer les cardons (enlever les fils sur les bords) et les couper en tronçons à l’aide de ciseaux. Les blanchir en les plongeant 5 mn dans de l’eau bouillante

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