ou chips « maison » Nombre de parts : 4 personnes Temps de préparation : Temps de cuisson : 50 mn au four Ingrédients : 4 patates douces 1 boîte type tupperware ou saladier avec couvercle Papier sulfurisé 1 cuill. à café de paprika doux 1 cuill. à café de piment 1 cuill. à café de curry
Recettes de saison
flan de patates douces
Dessert de patates douces Nombre de parts : 4 personnes Temps de cuisson : 10 mn à la vapeur + 15 mn au four Ingrédients : 4 patates douces moyennes 2 cuill. à soupe de lait de coco 1 cuill. à soupe de crème 2 œufs entiers Sel et poivre Étapes de la recette Faire
flan d’épinards
Nombre de parts : 4 personnes Temps de cuisson : 30 mn Ingrédients : 400 g d’épinards 3 œufs 20 cl de crème fraîche sel, poivre fromage de chèvre (demi-sec) Étapes de la recette Laver et faire blanchir les épinards. Battre les œufs en omelette, ajouter la crème, saler et poivrer. Incorporer les épinards bien
croquettes de patates douces
Accompagnement … Nombre de parts : 6 personnes Temps de cuisson : 30 mn à la vapeur + 5 mn à la poêle Ingrédients : 1 kg de patates douces 1 oignon rouge 1 bouquet de ciboulette 1 œuf Farine 10 cl d’huile d’arachide sel, poivre Étapes de la recette Peler les patates douces, rincer-les
cornichons à l’aigre doux
Les enfants adorent … Nombre de parts : Pour 2 bocaux de 1 litre Temps de préparation : Repos 12h. Temps de cuisson : 10 mn + 20 mn + 20 mn pour la stérilisation Ingrédients : 2 kg de gros cornichons 2 l d’eau 150g de sel Quelques brins de thym, ou aneth, fenouil
chou rave à l’étouffée
Saveur douce du chou Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn Ingrédients : 1 ou plusieurs choux raves (suivant nombre de personnes) Huile d’olive Sel,Persil Étapes de la recette Laver, peler, trancher le(s) chou(x) rave(s). Mettre l’huile d’olive à chauffer dans une poêle ou dans un wok (avec couvercle), ajouter
chou chinois au fenouil
Accompagner avec le riz à l’iranienne Ingrédients : 1 chou chinois 1/2 cuillère à café de fenouil en grains huile d’olive sel, poivre Étapes de la recette Émincer le chou chinois. Mixer les grains de fenouil et les mettre dans un faitout sur un peu d’huile d’olive, chauffer légèrement et ajouter le chou chinois. Laisser
cake de patates douces
En accompagnement d’une boule de glace, d’un coulis de fruits ou d’une salade de fruits Nombre de parts : 6 personnes Temps de cuisson : 30 mn + 35 à 40 mn au four Ingrédients : 500 g de patates douces 100 g de farine 90 g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé
cake aux courgettes
A servir en entrée ou en accompagnement Nombre de parts : 6 personnes Temps de cuisson : 15mn + 45 mn au four Ingrédients : 3 œufs 150g de farine 1 sachet de levure 8 cl d’huile de tournesol 12,5 cl de lait 100g de gruyère râpé 200 g de fromage de chèvre (facultatif) 2
blettes à la voironnaise
Spécialité régionale Ingrédients : 500g de blettes entières avec feuilles (ou 1 kg de tronçons) 100g de beurre 100g de fromage râpé 3 œufs 1 jus de citron (facultatif) sel, poivre Étapes de la recette Laver (ôter les fils) et couper en morceau les blettes. Cuire à l’eau bouillante salée additionnée de jus de citron