Recettes de saison
Plat

tagine de veau aux cardons

Nombre de parts : 6 personnes Temps de cuisson : 1h35 + 30mn à la cocotte ou dans un faitout 1h30 à 2h pour la cuisson des cardons Ingrédients : 1 kg de jarret de veau 2 kg de cardons 2 oignons 1/2 cuillère à café de safran 2 citrons 3 cuillères à soupe d’huile

By Jardin Bio de l'Arbonne
Entrée, Plat

taboulé de chou fleur

Ce taboulé peut-être réalisé avec un légume racine : carotte, panais … Nombre de parts : 4 personnes Ingrédients : un petit chou fleur ou la moitié d’un gros 2 petits poivrons rouges ou autres couleurs 2 oignons blancs avec leurs tiges si c’est la saison ou sans, ou petits oignons rouges 2 petits poignées

By Jardin Bio de l'Arbonne
Soupe

soupe galicienne

Nombre de parts : 4 personnes Temps de cuisson : minimum 2 heures Ingrédients : 1 chou vert lisse 450 g de poitrine fumée ou saucisse de type « Morteau » à cuire 2 oignons jaunes 1,5 l d’eau chaude Quelques haricots en grains (préalablement gonflés dans de l’eau la veille) – si cuit les ajouter à

By Jardin Bio de l'Arbonne
Soupe

soupe de patates douces épicée

Nombre de parts : 6 personnes Temps de cuisson : 5 mn + 15 mn + qq mn Ingrédients : 550 g de patates douces 1 oignon haché finement 1 litre de bouillon de poulet 2 gousses d’ail hachées finement 12 cuill. à soupe de jus de citron vert frais 1 g de cumin en

By Jardin Bio de l'Arbonne
Soupe

soupe de chou rouge

Soupe originale par sa couleur mauve Nombre de parts : 4 Temps de préparation : 15 Temps de cuisson : 30 mn Ingrédients : 750 g de chou rouge 3 pommes de terre moyennes 1 oignon 3 cuillères à soupe de crème fraîche 1 pincée de cumin en poudre 100 g de lardons très fins

By Jardin Bio de l'Arbonne
Soupe

soupe de céleri rave

Nombre de parts : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 40 mn Ingrédients : 1 gros céleri rave 1 litre 1/2 de bouillon 1 jaune d’œuf 1 dl de crème fraîche 4 cuillères à soupe de riz sel, poivre, persil Étapes de la recette Éplucher le céleri et le

By Jardin Bio de l'Arbonne
Soupe

soupe à l’oignon

avec variantes … Nombre de parts : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 60 mn Ingrédients : 1 kg d’oignons jaunes 50 g de beurre 10 cl de vin blanc sec 1l de bouillon de volaille, bœuf ou légumes bio 1 branche de thym 1 feuille de laurier sel,

By Jardin Bio de l'Arbonne
Entrée, Salade

salade de carottes cuites

Changez des carottes râpées avec cette salade originale Nombre de parts : 6 Temps de préparation : 5 mn + temps de refroidissement Temps de cuisson : 15 mn Ingrédients : 1 kg de carottes 2 gousses d’ail Un peu de persil haché 1 pincée de cumin huile, vinaigre, sel, poivre Étapes de la recette

By Jardin Bio de l'Arbonne
Accompagnement, Plat

purée de rutabagas

Variante de la purée de pomme de terre Ingrédients : 1 kg de rutabagas 2 pommes de terre (type émeraude) beurre, sel, noix de muscade, crème fraîche eau ou lait Étapes de la recette Peler, laver les rutabagas et les pommes de terre. Mettre dans une casserole, et couvrir de lait ou d’eau, salé. Après

By Jardin Bio de l'Arbonne
Accompagnement, Plat

purée de patates douces au fromage de brebis

Accompagnement d’un poisson grillé ou en papillote, ou avec de l’agneau Nombre de parts : 4 personnes Temps de préparation : Temps de cuisson : 30 mn + 5 mn Ingrédients : 1 kg de patates douces 1 jaune d’œuf 10 cl de lait 120 g de fromage de brebis sec ou semi sec Sel,

By Jardin Bio de l'Arbonne