Accompagnement
Accompagnement, Plat

gratin de cardons

Plat traditionnel de notre région, et incontournable pendant les fêtes de fin d’année. Nombre de parts : 6 Temps de préparation : 1/2 h Temps de cuisson : 30 mn à la cocotte + 15mn (ou 1h30 à 2h dans un faitout) Ingrédients : 1 kg à 1,5 kg de cardons 1 Os à moelle

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Accompagnement, Plat

courge spaghetti gratinée

Recette simple de spaghetti végétal Nombre de parts : 2 à 4 suivant la grosseur de la courge Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 1h15 environ Ingrédients : 1 courge spaghetti 20 cl de crème fraîche 2 œufs 100g de gruyère râpé sel, poivre noix de muscade (facultatif) Étapes de la

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Accompagnement, Plat

navets gratinés au miel

Nombre de parts : 4 personnes Temps de cuisson : 5 mn + (+ ou – 7 mn de plus au four) Ingrédients : 7 à 10 gros navets (violets, jaunes ou blancs) 8 à 9 cuillères à soupe de miel une noix de beurre (facultatif) sel, poivre Étapes de la recette Laver et couper

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Accompagnement, Plat

topinambours en sauce blanche

Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 50 mn Ingrédients : 1kg de topinambours Pour la sauce : 50 g de beurre 40g de farine 60 cl d’eau Sel, poivre Étapes de la recette Laver et couper les topinambours en tranches de 2 cm environ d’épaisseur, puis les éplucher. Les faire cuire

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Accompagnement, Entrée

tarte au potimarron

Peut-être servie en entrée ou en plat principale accompagnée d’une salade Nombre de parts : 4 à 8 personnes Temps de préparation : Temps de cuisson : Cuisson 25 mn + 30 mn au four Ingrédients : 1 pâte brisée 600g de potimarron 2 oignons jaunes 2 x 30g de gruyère râpé 3 jaunes d’œufs

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Accompagnement, Entrée, Plat

tarte à la courge butternut au roquefort

Succulent mariage de la courge et du roquefort Nombre de parts : 4 personnes Temps de préparation : 25 mn Temps de cuisson : 40 mn Ingrédients : 1 pâte feuilletée 1 courge butternut 1 oignon jaune 150g de roquefort 3 œufs 3 cuill. à soupe de crème fraîche 20 cl de lait huile d’olive

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Accompagnement, Plat

purée de rutabagas

Variante de la purée de pomme de terre Ingrédients : 1 kg de rutabagas 2 pommes de terre (type émeraude) beurre, sel, noix de muscade, crème fraîche eau ou lait Étapes de la recette Peler, laver les rutabagas et les pommes de terre. Mettre dans une casserole, et couvrir de lait ou d’eau, salé. Après

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Accompagnement, Plat

purée de patates douces au fromage de brebis

Accompagnement d’un poisson grillé ou en papillote, ou avec de l’agneau Nombre de parts : 4 personnes Temps de préparation : Temps de cuisson : 30 mn + 5 mn Ingrédients : 1 kg de patates douces 1 jaune d’œuf 10 cl de lait 120 g de fromage de brebis sec ou semi sec Sel,

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Accompagnement, Plat

pommes dauphine

Nombre de parts : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 25 mn Ingrédients : 400 g de pommes de terre chiar tendre (variété « passion ») sel Pâte à choux : 2 dl d’eau 100 g de beurre 100 g de farine 2 œufs Friteuse Étapes de la recette Éplucher et

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Accompagnement, Plat

poires de terre en gratin

Nombre de parts : 4 personnes Temps de cuisson : 30 mn au four Ingrédients : 4 ramequins 2 poires de terre 10 cl de crème liquide Ail Sel, poivre Étapes de la recette Préchauffer le four à 180°C. Couper les poires de terre à la mandoline. Frotter les ramequins à l’ail. Remplir les ramequins

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