Simple, savoureux, diététique et rapide à préparer Nombre de parts : 4 Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 30 à 40 mn Ingrédients : 1 kg de fenouil 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 jus de citrons Laurier, thym Sel, poivre Étapes de la recette Laver, couper les fenouils dans
Accompagnement
frites de patates douces
ou chips « maison » Nombre de parts : 4 personnes Temps de préparation : Temps de cuisson : 50 mn au four Ingrédients : 4 patates douces 1 boîte type tupperware ou saladier avec couvercle Papier sulfurisé 1 cuill. à café de paprika doux 1 cuill. à café de piment 1 cuill. à café de curry
blettes à la voironnaise
Spécialité régionale Ingrédients : 500g de blettes entières avec feuilles (ou 1 kg de tronçons) 100g de beurre 100g de fromage râpé 3 œufs 1 jus de citron (facultatif) sel, poivre Étapes de la recette Laver (ôter les fils) et couper en morceau les blettes. Cuire à l’eau bouillante salée additionnée de jus de citron
cake de patates douces
En accompagnement d’une boule de glace, d’un coulis de fruits ou d’une salade de fruits Nombre de parts : 6 personnes Temps de cuisson : 30 mn + 35 à 40 mn au four Ingrédients : 500 g de patates douces 100 g de farine 90 g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé
purée de patates douces au fromage de brebis
Accompagnement d’un poisson grillé ou en papillote, ou avec de l’agneau Nombre de parts : 4 personnes Temps de préparation : Temps de cuisson : 30 mn + 5 mn Ingrédients : 1 kg de patates douces 1 jaune d’œuf 10 cl de lait 120 g de fromage de brebis sec ou semi sec Sel,
flan de patates douces
Dessert de patates douces Nombre de parts : 4 personnes Temps de cuisson : 10 mn à la vapeur + 15 mn au four Ingrédients : 4 patates douces moyennes 2 cuill. à soupe de lait de coco 1 cuill. à soupe de crème 2 œufs entiers Sel et poivre Étapes de la recette Faire
croquettes de patates douces
Accompagnement … Nombre de parts : 6 personnes Temps de cuisson : 30 mn à la vapeur + 5 mn à la poêle Ingrédients : 1 kg de patates douces 1 oignon rouge 1 bouquet de ciboulette 1 œuf Farine 10 cl d’huile d’arachide sel, poivre Étapes de la recette Peler les patates douces, rincer-les
pommes dauphine
Nombre de parts : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 25 mn Ingrédients : 400 g de pommes de terre chiar tendre (variété « passion ») sel Pâte à choux : 2 dl d’eau 100 g de beurre 100 g de farine 2 œufs Friteuse Étapes de la recette Éplucher et
navets gratinés au miel
Nombre de parts : 4 personnes Temps de cuisson : 5 mn + (+ ou – 7 mn de plus au four) Ingrédients : 7 à 10 gros navets (violets, jaunes ou blancs) 8 à 9 cuillères à soupe de miel une noix de beurre (facultatif) sel, poivre Étapes de la recette Laver et couper
tarte aux poireaux et curry
Pour 4 personnes. Préparation 20 mn. Cuisson 40 mn Ingrédients : 1 pâte brisée 4 poireaux 3 oeufs 20 cl de crème épaisse 1 pincée de curry sel, poivre Laver les poireaux, les couper en rondelles et les mettre dans un panier d’un cuit-vapeur. Les faire cuire 15 mn. Préchauffez le four à th.7 –