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Le Jardin bio de l'Arbonne

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Poires de terre au chocolat

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People to be served:

Time to prepare: 1 journée à l'avance + 3h

Cooking time: (1h + 15 mn + 2h temps de repos)

Ingredients:

Preparation steps

Laver, sécher puis hacher la menthe. Placer-la dans un saladier puis recouvrir de 1 litre d'eau bouillante et laisser infuser en posant un couvercle sur le dessus jusqu'au lendemain.

Filtrer l'infusion, ajouter le sucre en poudre. Placer le sirop à la menthe dans une casserole et faire cuire 1h à feu doux. Laisser refroidir.

Éplucher les poires de terre, couper les en rondelles de 1cm environ. Les faire cuire dans de l'eau chaude en comptant 10mn à partir de la reprise de l'ébullition.

Égoutter-les, puis les placer dans le sirop de menthe tiède. Laisser macérer 2h environ.

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie. Sortir les morceaux de poire de terre du sirop, égoutter-les légèrement et napper les de chocolat chaud. Servir aussitôt.

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