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Betterave rouge
A cuire, ou crue râpée...
Disponible
Elle se mange crue, râpée comme des carottes, ou cuite, simplement assaisonnée d'une vinaigrette aillée ou non.
En hors d'œuvre, soit avec des pommes de terre, des œufs durs, de la mâche, des carottes râpées...