gratin de courge et patates douces
Accompagnement, Plat

Nombre de parts : 6 personnes

Temps de cuisson : 20 mn à feu moyen + 30 mn au four

Ingrédients :

  • 1 petite courge ou un morceau de courge longue de Nice
  • 2 petites patates douces
  • 25 cl de lait
  • 1 belle cuill. à soupe de crème fraîche
  • 1 noix de beurre
  • 3 tiges de thym
  • Sel, poivre
  • 1 pincée de curry en poudre
  • 2 œufs
  • 100 g de noisettes fraîches
  • 50 g de chapelure (ou biscottes émiettées)
  • 2 cuill. à soupe d’huile de noisettes
  • 50 g de fromage râpé

Étapes de la recette

Peler et couper en rondelles la courge et les patates douces.

Déposer ces rondelles dans une casserole, ajouter le lait, la crème, le beurre, le thym, le curry, saler et poivrer, et faire cuire à feu moyen une vingtaine de minutes.

A l’aide d’un chinois, séparer les courges et patates douces du liquide, ajouter 2 œufs entiers au mélange liquide, fouetter et réserver. Déposer les rondelles de courge et patate douce au fond d’un plat allant au four et les recouvrir du liquide.

Mixer brièvement les noisettes avec la chapelure, mélanger avec l’huile de noisettes et le fromage râpé puis en saupoudrer le plat.

Enfourner une trentaine de minutes à 180°C et servir chaud.